Un peu de gastronomie.

La cuisine de la Colombie est assez lourde, copieuse et grasse, mais savoureuse. Bien sûr, pour le douillet estomac européen, ce type d'alimentation ne convient pas quotidiennement, mais nous vous recommandons tout de même certains plats.

Tamal – c'est une enveloppe surprise, composée d'une purée aromatisée à la farine de maïs avec du poulet et de la croûte de lard cuit dans des feuilles de bananier.

Bandeja paisa – c'est un pot-pourri de toutes sortes d'ingrédients: haricots, viande hachée, lard, deux saucisses grasses, œufs brouillés, et tout cela accompagné par une bouillie de pommes de terre, du riz, de la banane et du yucca (variété de pommes de terre un peu plus douces et plus denses que des pommes de terre ordinaires). En plaisantant, les colombiens appellent ce plat «plat pour radins», car d'habitude une bandeja se commandent pour deux. Peu de gens sont capables de faire face à ce plat tout seul.

La garniture typique à n'importe quel plat de viande ou de poisson serait le riz et les pommes de terre/yucca. Ici, on ne se limite pas à un seul type d'accompagnement. Par conséquent, les colombiens sont généralement très forts et bien nourris.

Dans les Caraïbes, on sert du homard frais:

La douceur préférée des colombiens est l'arequipe - c'est une bouillie de lait condensé. Elle est produite dans une variété d'options pour tous les goûts. Aussi la panela est beaucoup utilisée – c'est la douceur de la canne à sucre. On l'utilise pour adoucir un café ou même pour en faire des sirops contre la grippe. D'ailleurs, si vous commandez un café dans l'arrière-pays colombien, précisez quel genre de café vous voulez, sinon on vous apportera par défaut un café avec du lait et de la panela. Les colombiens ne boivent pratiquement pas de café expresso, ils préfèrent boire du café tinto.

Une autre friandise locale, c'est le queso con bocadillo, doux fromage odorant avec de la confiture. Peu d'européens sont en mesure d'évaluer exactement les mêmes, comme les colombiens, mais ça vaut la peine d'essayer.

C'est intéressant, mais malgré la grande quantité de cacao en Colombie, les colombiens ne mangent pratiquement pas de chocolat en tablette. C'est une boisson au cacao que s’appelle chocolat. De très bonnes tablettes de chocolat sont produites par la compagnie Santander, mais il semble que se sont surtout des étrangers que les consomment. Il y a très peu de chocolats sur le marché local. Il y a principalement des bonbons importés comme Lindt ou Ferrero Rocher. Par contre, la Colombie dispose d'une grande abondance de fruits et de légumes: mangues, papayes, guanabana, lulo, fruits de la passion, pitahaya, kiwis, bananes, melon, fraises, avocat, plusieurs variétés de pommes de terre, courge et courgettes, etc.

Ainsi se développe la mangue:

C'est un lulo mûrissant:

Il est assez étrange que la plupart des fruits vendus dans les supermarchés locaux soient importés des pays d'Amérique Latine, car grâce à son climat, la Colombie pourrait très bien assurer au minimum le marché intérieur. Toutefois, à ce stade, le problème de la corruption et du mauvais investissement ne donnent pas l'occasion de développer le potentiel agricole du pays.